Cupcakes en famille !

Le cupcake est une spécialité anglo-saxonne, qui apparaît dans un bon nombre de séries comme Sex and the City. Ce petit gâteau cuit dans un moule est sucré, souvent coloré et avec des goûts très variés. Choukapi vous invite à réaliser ces petits gâteaux en famille ou tout du moins à les déguster !

Idée recette : Cupcake au chocolat

Pour la pâte : 4 œufs, 90g de beurre, 185g de sucre en poudre, 75g de poudre d’amande, 1 c. à s. de crème fraiche, 100g de chocolat noir (à 70% de cacao de préférence), 80g de farine avec poudre levante et 20g de cacao amer en poudre.

Pour la crème : 80g de fromage frais (type « carré frais »), 30g de beurre mou et 200g de sucre glace.

Préparation

Préchauffez le four à 160°c. Répartissez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Dans un saladier (ou le bol d’un robot) mélangez le beurre ramolli (mais pas fondu) avec le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez les jaunes d’œufs et la crème fraiche. Mélangez bien. Parallèlement, faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le encore tiède à la préparation. Mélangez pour obtenir une consistance lisse. Ajoutez la farine et le cacao en poudre tamisés ensemble. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Remplissez les caissettes jusqu’au 2/3. Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, mélangez le fromage frais et le beurre. Ajoutez progressivement le sucre glace. Nappez les cupcakes de cette crème avec une douille, cela vous facilitera le travail. Enfin, décorez de sucres colorés.

Et pour d’autres idées recettes originales : http://elolescupcakes.typepad.com/elo-les-cupcakes/